開催概要
日時：
2021年11月6日 11：30～13：00
第1部：11：30～ 078特別コラボメニューのご紹介
第2部：12：00頃～ “半歩未来の食”座談会
第3部：12：30頃～ 神戸のコワーキングスペースへコラボメニューをデリバリー！
場所：
●オンライン配信：https://www.youtube.com/channel/UCQwWW8xdfSE3YstSHKqmCgg
●オフライン会場：神戸市中央区のコワーキングスペース2か所
①「120 WORKPLACE KOBE」（〒651-0086 兵庫県神戸市中央区磯上通4丁目1-14 三宮スカイビル7F）
②「ONPAPER」（〒650-0033 兵庫県神戸市中央区江戸町85-1 ベイ・ウイング神戸ビル10F）
ゲスト：
ケンミン食品株式会社 代表取締役社長 高村 祐輝氏
株式会社フードピクト 代表取締役 / 100% PLANT BASED試食係 菊池 信孝氏
インテグリカルチャー(株) COO 薬師寺 秀樹氏
モデレーター：078KOBEスタッフ 江副 真文
【イベント内容】
神戸市民のソウルフード、あの「焼ビーフン」のケンミン食品（株）と、神戸発のプラントベース食品の「100% PLANT BASED」（（株）フードピクト）が078KOBEでコラボレーション！
限定特別メニュー「ケンミンの焼ビーフン ～100％PLANT BASEDさわやかパクチーソースと共に～」をお届けします！
なぜこの2社がコラボするのか？？それは「多くの人が安心して食べられる食」だから。
お米からできているビーフンは、グルテンフリーでアレルギーの心配が少ないとして、近年ますます注目度が高まっています。また、低GI＆ヘルシー、さらにヴィーガンの方も食べられるという、まさに”半歩未来の食”。
一方「100% PLANT BASED」は、近年目にする機会の増えたいわゆる「代替肉」や「大豆ミート」とは少し異なるコンセプトで作られた、”お肉を目指していない、野菜が主役”のプラントベース食品です。文字通り植物性原料由来で、宗教やアレルギー等健康上の理由で食の制限がある人も安心して美味しく、ヘルシーに食べられる商品。
さらに地域の野菜等を使い、創意工夫を凝らした加工によって美味しさと満足感を追求。 “幸せになれるおうちごはん”を提供しています。
「より多くの人が、安心して、食べられる。」さらに食肉に比べて環境負荷も少ない”半歩未来の食”が、特別コラボメニューを、全国のみなさまの元にお届けします！（事前申込制・事前配送）
さらに神戸のコワーキングスペース2施設ともコラボして、当日出来立てを限定でデリバリーも！（要事前申込）
当日は、ケンミン食品代表取締役の高村氏と、100% PLANT BASEDの菊池氏に、それぞれの食品の意義や目指す未来を語っていただきます！
第2部では、プラントベースフードと並ぶ「代替タンパク質」として注目される「培養肉」業界から、（株）インテグリカルチャーの薬師寺氏も交え、3名で”半歩未来の食”について語る座談会を開催。
アレルギー、ダイバーシティ、環境など、多様な側面からますます注目度の高まる多様な食の世界について、それぞれの立場から語りつくしていただきます！この配信を見れば、「存在は知っていたけど、実は食べたことはないなぁ」という”半歩未来の食“が、あなたにとって、もっと身近に感じられる・・・ようになるかもしれません！
【参加方法】
参加方法は3パターン！それぞれ参加方法が異なります。以下をよくお読みの上、お楽しみください。
A.＜お家で特別コラボメニューを体験！＞事前購入＋オンライン配信視聴 ★先着20名様限定★
￥2,000-／2人前（送料込）
Peatixページ（https://078delivery-jizen.peatix.com/）よりお申込みください。
（受付期間：2021年10月20日（水）まで）
B.＜当日出来立てをコワーキングスペースで体験！①＞120 WORKPLACE KOBEで配信視聴（リアルタイムデリバリー実食付き） ★先着5名様限定★
ﾜﾝｺｲﾝ￥500！
Peatixページ（https://078delivery-cowork.peatix.com/）よりお申込みください。
（受付期間：イベント当日12時まで ※同日13時までに会場に来てお召し上がりになれる方のみ）
C.＜当日出来立てをコワーキングスペースで体験！②＞ONPAPERで配信視聴（リアルタイムデリバリー実食付き） ★先着10名様限定★
ﾜﾝｺｲﾝ￥500！
Peatixページ（https://078delivery-cowork.peatix.com/）よりお申込みください。
（受付期間：イベント当日12時まで ※同日13時までに会場に来てお召し上がりになれる方のみ）
＊配信のみは無料・申込不要です。詳しくは以下ページをご確認ください。
●078KOBE Facebookページ https://www.facebook.com/078kobe
※事前購入＆デリバリー商品について
事前購入分はビーフンとソースのみのセットです。具材は各自ご用意ください。
デリバリーする商品は上記ビーフンとソースに具材を加えたものです。具材は変更となる可能性がございますので、予めご理解の上、ご購入ください。
○原材料について
ソース＆ビーフン（確定）、デリバリー提供時の具材（予定）は下記の通りです。
＜パクチーを贅沢に使った新感覚さわやかソース＞
パクチー（兵庫県産）、にんにく（兵庫県産）、トマト（兵庫県産）、パセリ、りんご酢、ホワイトバルサミコ酢、アーモンド、コリアンダー、タイム、オリーブオイル、太白ごま油、塩、きび糖、
＜お米100%ビーフン＞
米
＜デリバリー商品具材（予定）＞
しめじ、小松菜、トマト
○アレルゲンなどについて
特定原材料7品目（小麦,卵,乳,そば,落花生,えび,かに）不使用。
グルテンフリー、食品添加物無添加、動物性食材不使用。
※本品製造工場では特定原材料を含む商品を生産しています。
【配信URL】
当日は「078KOBE」YouTubeチャンネル上でライブ配信にてお届けします。
https://www.youtube.com/channel/UCQwWW8xdfSE3YstSHKqmCgg
※無観客のオンライン配信のみによる参加となります。ご注意ください。
出演者
ゲスト：高村 祐輝氏｜ケンミン食品株式会社 代表取締役社長
1982年、神戸生まれ、関西学院大学経済学部卒。2005年４月、京セラ株式会社入社後、2008年６月に「ケンミンの焼ビーフン」で知られるケンミン食品株式会社入社。ビーフン製造のタイ工場などを経て、2019年5月より代表取締役社長就任。創業者である高村健民氏の孫にあたる。
ケンミン食品は1950年に神戸で創業されたビーフンメーカーで、国内ビーフン市場最大のシェア約50％を占める。近年、グルテンフリー食品として欧米へ輸出も行っており、親しまれている。2019年よりヴィッセル神戸ユニフォームパンツスポンサー。
ゲスト：菊池 信孝氏｜株式会社フードピクト 代表取締役 / 100% PLANT BASED試食係
高校１年のときに発生した米国同時多発テロを契機に国際協力や平和構築に興味を抱き、大阪外国語大学に進学。在学中に「食べられないもの」がある外国人との食事に苦労した経験から、食卓を囲んだ多様性あふれる対話や交流づくり向けた取り組みを開始。
誰もが安心して食事を楽しめる社会づくりに向けて、国際規格の食材表示の絵文字「フードピクトTM」と研修コンサルティングを、国内100社1,600店を超える空港・ホテル・飲食店に販売し、お客様への安心提供と従業員の負担軽減に貢献。2018年より誰もが安心して食べられる商品プロデュースの取り組みとして「100% PLANT BASEDTM」を開始。
◆100% PLANT BASED https://www.100plantbased.jp/
◆株式会社フードピクト https://www.foodpict.com/
ゲスト：薬師寺 秀樹氏｜インテグリカルチャー(株) 執行役員COO
1999年、北海道大学大学院理学研究科終了（Mc.S）。分析機器メーカー・商社、試薬メーカーにて営業、事業開発担当ののち、複数の外資系受託サービス会社の日本法人代表取締役・カントリーマネージャー（日本・韓国）、理化学研究所にてコーディネーターに従事。2020年よりインテグリカルチャーに参画。
モデレーター：江副 真文
078KOBEスタッフ。神戸を拠点に「食」にまつわる居場所やコミュニティづくりを中心に活動中。神戸市の「アーバンファーミング」事業の第１弾としてオープンした六甲アイランド・シェラトンファームのコミュニティマネージャーなどを務める他、株式会社KUUMAのプロジェクトマネージャー、認定NPO法人全国こども食度支援センター・むすびえにて広報・ファンドレイジングを担当している。
